Foie gras du Périgord, tradition et délices
Foie gras du Périgord, tradition et délices
Au coeur du Sud-Ouest de la France, berceau d’une gastronomie d’exception, le Périgord est souvent associé à son trésor culinaire : le foie gras. Véritable symbole de la tradition française, il est une parfaite représentation du savoir-faire et de l’expertise de cette région. Aujourd’hui, nous partons à la découverte de cette spécialité, de sa confection à sa dégustation, en passant par ses origines ancestrales.
